De la page au plat : Ratatouille exotique aux œufs de caille

🍕☕ De la page au plat 🍰🍜

Ratatouille exotique aux œufs de caille

recette issue Tomates, recettes gourmandes

de Chantal Descazeaux

Recette recommandée pour ceux qui sont à l'aise avec un tablier ❤ Niveau calories ça donne quoi ? Léger comme une plume 🐦 Type de plat : Plat principal 🍜

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Budget : ☆ Ingrédients pour 2 personnes 5 tomates 1 mangue 10 gr de Gingembre frais (environ 1 pouce) 20 gr d'ail 1 pincée de cardamome en poudre 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 20 œufs de caille Sel et poivre Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les dans une casserole sur feu doux. Pelez la mangue, coupez-la en dés et ajoutez-les dans la casserole. Incorporez ensuite le gingembre pelé et râpé, la gousse d'ail émincée. la cardamome et le piment d'Espelette. Laissez mijoter 10 min. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Cassez les œufs de caille et faites-les cuire 1 minute sur le plat. Assaisonnez. Répartissez la ratatouille dans des coupelles et disposez un œuf de caille sur le dessus. Servez sans attendre. Conseil : les œufs de caille sont très fragiles. Prenez garde en les manipulant.

Une recette succulente, légère, sucrée et épicée.

J'ai mangé mes oeufs de caille durs (chaleur oblige) et c'était délicieux aussi !

Merci à ma partenaire de lecture et de cuisine, Kattylou, de me l'avoir offert 💞